من روح مصر.. على طريقة جداتنا أكلات ومشروبات تدفى وتغذى فى الشتاء

من وحي برنامج “من روح مصر” على القناة الوثائقية، والذى يستعرض أهم العادات والتقاليد وما اشتهر به المجتمع المصري منذ عصر قدماء المصريين وتوارثتها الأجيال حتى يومنا هذا، ففي فصل الشتاء، كان الأجداد يحرصون على تقديم أكلات ومشروبات غنية بالعناصر الغذائية تمنح أطفالهم وأحفادهم الدفء والطاقة، كانت تلك الأطعمة تُعد بطرق تقليدية تُبرز النكهات الطبيعية وتعتمد على مكونات متوفرة وبسيطة، مما يجعلها اقتصادية ومغذية في آن واحد، وعلى الرغم من بساطتها، فإنها تحمل مذاقًا مميزًا يعكس دفء العائلة وحب الأمهات والجدات، “اليوم السابع” يستعرض أبرز هذه الأكلات والمشروبات الشتوية على طريقة جداتنا.

الجدات

الشوربة بأنواعها

هناك الكثير من أنواع الشوربات المختلفة التي كانت تقدمها الجدات، شوربة اللحمة: تُحضَّر باستخدام قطع صغيرة من اللحم والخضراوات وتُضاف إليها قطع الخبز لتعزيز القيمة الغذائية، وشوربة الدجاج تحتوي على قطع من الدجاج مع الكبد والقوانص، تُطهى مع التوابل للحصول على نكهة دافئة ومغذية، شوربة العدس: تعتمد على العدس الأصفر الغني بالبروتين والحديد، ويُضاف إليها البصل والجزر مع الكمون، وهي من أكثر الشوربات شيوعًا في الشتاء، شوربة الشعير: مصدر غني بالألياف، تُساعد على تدفئة الجسم وتحسين الهضم.

العصيدة الصعيدى

تُحضَّر من الحبوب المطهية مثل القمح أو الذرة المطحونة، ويضاف إليها الحليب أو السمن البلدي، وكانت العصيدة الصعيدي تُقدَّم كوجبة رئيسية في المناسبات العائلية، حيث تجتمع الأسرة للاستمتاع بها مع أجواء دافئة ومليئة بالحب.

البطاطا الحلوة المشوية

تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا طبيعيًا للطاقة والنشويات، تُشوى على الفحم أو في الفرن وتُقدَّم ساخنة، حيث تُعد من أبرز أطعمة الشتاء التي تُدخل البهجة على الكبار والصغار، يمكن تناولها كما هي أو مع إضافة السكر أو الملح لتعزيز المذاق.

الكشك الصعيدي

الكشك الصعيدي وصفة تقليدية تُحضَّر من القمح المجروش (البرغل) أو الأرز المطبوخ في الحليب، يُضاف إليها اللبن الرائب أحيانًا، مع التوابل للحصول على طبق غني بالبروتين والكربوهيدرات، كان الكشك يُعد وجبة شتوية مثالية للعائلة بأكملها.

السحلب والحلبة والقرفة

السحلب: يُحضَّر من مسحوق السحلب الممزوج بالحليب والسكر، ويُضاف إليه القرفة أو المكسرات، يُعتبر مثاليًا للأطفال في الشتاء بفضل مذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، أما الحلبة: مشروب غني بالعناصر الغذائية، يُعزز المناعة ويوفر الدفء للجسم، والقرفة بالحليب: مشروب يُعد بإضافة القرفة إلى الحليب المُحلى، مما يُساعد على تحسين الهضم ويمنح الشعور بالدفء خلال الأيام الباردة.

يد الجدة

يد تمسك بيد الجدة