دون أن يمتص الزيت.. طريقة عمل القرنبيط المقرمش

إذا كنتِ من محبي القرنبيط نقدم لكِ طريقة لتحضير القرنبيط المقرمش بدون أن يمتص الزيت، يمكن اتباع هذه الوصفة:

المكونات:

قرنبيط (زهور مقطعة إلى قطع صغيرة)

1 كوب دقيق

1/2 كوب نشا الذرة (للقرمشة الإضافية)

1 كوب ماء بارد أو ماء غازي (يفضل استخدام ماء بارد جداً لزيادة القرمشة)

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

زيت للقلي

الطريقة:

1. تحضير القرنبيط: اغسل زهور القرنبيط جيداً ثم اسلقها لمدة 3 دقائق فقط في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها واتركها لتبرد قليلاً.

2. تحضير الخليط: في وعاء، اخلط الدقيق ونشا الذرة، والبابريكا، وبودرة الثوم، والملح والفلفل الأسود. أضف الماء البارد تدريجياً واخلط حتى تحصل على عجينة خفيفة نسبياً.

3. تغطية القرنبيط بالخليط: اغمس قطع القرنبيط في الخليط حتى تتغطى بالكامل.

4. القلي: سخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة. من الأفضل أن يكون الزيت ساخن جدًا قبل إضافة القرنبيط لضمان الحصول على قرمشة دون امتصاص زيت زائد