3 وصفات سهلة لطهي الدجاج

#وصفات من العالم

زهرة الخليج – الأردن
29 مارس 2025

نقدم لك 3 وصفات تعتمد على الدجاج، يمكن تحضيرها في وقت قليل نسبياً.

• أجنحة الدجاج بالليمون والفلفل

طريقة إعداد أجنحة الدجاج بالليمون والفلفل:

· المكونات:

– كيلوغرام من أجنحة الدجاج.

– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

– ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

– 3 فصوص ثوم مفرومة ناعمة.

– ملعقة صغيرة من البابريكا.

– ملعقة صغيرة من العسل (اختياري).

– ملح، حسب الرغبة.

· طريقة التحضير:

– يخلط عصير الليمون، وبرش الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والثوم، والبابريكا، والعسل (إن وجد) مع رشة ملح، في وعاء زجاجي عميق.

– تضاف أجنحة الدجاج إلى التتبيلة، وتقلب حتى تتغطى بالكامل بمزيج البهارات.

– تترك الأجنحة منقوعة لمدة ساعة في الثلاجة.

– يسخن الفرن حتى 200 درجة مئوية، وتوضع أجنحة الدجاج في صينية مغطاة بورق زبدة وقصدير.

– بعد مرور نصف ساعة، تقلب الأجنحة ويُزال عنها القصدير وورق الزبدة، لتتحمر من جميع الجوانب.

– تقدم الأجنحة ساخنة وتزين بشريحة من الليمون ورشة من الفلفل الطازج، كما يمكن تقديمها مع صوص الثوم أو اللبن؛ لإضافة طعم إضافي.

طريقة إعداد «تندر الدجاج بصلصة البافلو»:

· المكونات:

– قطع صدور دجاج متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح متساوية.

– بيضة واحدة.

– كوب حليب سائل.

– كوب دقيق (طحين).

– ملعقة صغيرة ملح.

– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ملعقة صغيرة بابريكا.

– زيت نباتي للقلي.

· مكونات صلصة البافلو:

– نصف كوب زبدة غير مملحة.

– ربع كوب صلصة شطة.

– ربع كوب خل أبيض.

– ملعقة كبيرة من العسل.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

· طريقة التحضير:

– يخلط البيض والحليب في وعاء كبير.

– يخلط الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا في وعاء آخر.

– تغمس قطع الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.

– يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

– تقلى قطع الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

– يرفع الدجاج من الزيت، ويوضع على ورق مطبخ؛ لامتصاص الزيت الزائد.

· طريقة تحضير صلصة البافلو:

– تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.

– تضاف صلصة الشطة والخل والعسل والملح والفلفل الأسود إلى الزبدة.

– تحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.

– ترفع القدر عن النار، وتترك الصلصة حتى تبرد قليلاً.

– تسكب صلصة البافلو على قطع الدجاج المقلية.

– يقدم الدجاج مع صلصة الرانش أو الجبن، حسب الرغبة.

طريقة إعداد «كاساديا الدجاج»:

· المكونات:

– صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات.

– ملعقة كبيرة من زيت نباتي.

– ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان جوانح.

– حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان جوانح.

– حبة بصل مفرومة.

– خبز تورتيلا.

– جبنة شيدر مبشورة.

– جبنة مونتيري جاك مبشورة.

– بهارات الفاهيتا.

– بابريكا.

– فلفل أسود.

– ملح.

· طريقة التحضير:

– يُتبل الدجاج بالبهارات وزيت الزيتون، ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.

– يسخن الزيت النباتي ويقلى الدجاج حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.

– يوضع الدجاج في طبق جانبي، وبالمقلاة نفسها يقلى البصل والفلفل الأحمر والأخضر على نار هادئة حتى تذبل المكونات.

– في خبز التورتيلا، ضعي الدجاج ثم أضيفي خليط البصل والفلفل، ووزعي الجبنة على الطبقة الأخيرة.

– تسخن التورتيلا في مقلاة أو على شواية حتى تذوب الجبنة تماماً، وتصبح ذهبية اللون من الجهتين، وتقطع إلى مثلثات، ثم تقدم مع صلصة الغواكامولي، والساور كريم.